Всё о том , как стать вегетарианцем. Причины стать веганом

Мясо – один из самых востребованных продуктов в нашем обществе. Однако встречаются люди, полностью исключившие мясо из своего рациона. Они называются вегетарианцами. Вегетарианское питание предполагает полный отказ от продуктов насилия и убийства – мяса, птицы, рыбы. При этом основой рациона становятся растительные продукты, а также продукты животного происхождения, добытые без причинения вреда самим животным.

Почему люди переходят на вегетарианское питание?

Каждый человек, отказывающийся от мяса, имеет свои причины стать вегетарианцем.
Основными причинами являются:

• Медицинские показания.

Наличие некоторых проблем со здоровьем вынуждает человека сократить употребление мясной пищи либо полностью отказаться от нее.

• Желание похудеть.

Исключение из рациона тяжелой мясной пищи дает возможность сбросить лишние килограммы и в дальнейшем поддерживать стабильный вес.

• Религиозные убеждения.

Некоторые религиозные течения, особенно восточные, запрещают своим адептам употреблять мясо. Среди приверженцев христианства тоже есть люди, которые не едят животной пищи не только во время поста, но и полностью исключают ее из своей жизни.

• Духовный рост.

Многие люди, стремящиеся к духовному развитию, отказываются от такого тяжелого продукта, как мясо, чтобы возвысить свое сознание, усилить чувствительность, развить интуицию, повысить способность к медитации.

• Моральные убеждения.

Человек заботится о животных, не желая быть причастным к их убийству. Члены различных обществ защиты животных, как правило, являются вегетарианцами.

• Экономические причины.

В некоторых странах люди с низким уровнем достатка не имеют возможности покупать мясные продукты, поэтому поневоле становятся вегетарианцами.

• Индивидуальная непереносимость.

Некоторые люди имеют врожденную непереносимость мясных продуктов или же просто испытывают отвращение к мертвой плоти.

Виды вегетарианства

Существует несколько видов вегетарианского питания, которые отличаются друг от друга некоторыми особенностями:

• лакто-ово-вегетарианство предполагает наличие в рационе молочных продуктов и яиц;
• лакто-вегетарианство предполагает употребление молочных продуктов, но исключает яйца;
• ово-вегетарианство исключает из рациона молочные продукты, но допускает употребление яиц;
• веганство:

Оно является самым строгим видом вегетарианства, исключающим из рациона молочные продукты, яйца, а также мед и любые продукты животного происхождения. Кроме того, веганы не носят одежды из меха и кожи, не пользуются лекарствами, косметикой, бытовой химией, в составе которых имеются продукты животного происхождения или те, что проходят тестирование на животных.

Есть люди, которые полностью отказываются от всех видов мяса, оставляя в своем рационе рыбу и морепродукты. Этот вид питания называется пескетарианство, но он не считается в полной мере вегетарианством, поскольку рыба и другие морские животные также являются продуктом убийства. Его можно назвать промежуточным этапом при переходе на вегетарианство.

Подготовка к переходу на вегетарианство

Прежде чем пойти на такой серьезный шаг, как перемена образа питания, нужно хорошо изучить вопрос о том, как стать вегетарианцем, не навредив при этом своему здоровью. Врачи и специалисты по питанию ведут непримиримые споры о пользе и вреде вегетарианства. Существует много аргументов как в пользу такого питания, так и против него. Однако окончательное решение человек принимает сам.

Нужно узнать как можно больше информации о вегетарианском питании, продумать какие продукты теперь придется покупать, рассчитать примерную стоимость своего нового рациона, подобрать рецепты блюд.

Помимо этого, надо учитывать то обстоятельство, что окружающие, особенно близкие люди, могут отрицательно отнестись к такому шагу и будут постоянно внушать человеку, что он поступает неправильно. Нужно уметь защитить свою позицию, объяснив, почему было принято такое решение, иначе они смогут заставить засомневаться в его правильности.

Вегетарианские продукты

Некоторые люди желают отказаться от мясных продуктов, но не знают, чем их можно заменить. Им кажется, что без мяса их рацион станет скудным. На самом деле существует большое количество растительных продуктов, которые позволяют готовить всевозможные блюда, получая из пищи все необходимые питательные вещества.

Меню вегетарианцев весьма разнообразно. В него входят фрукты и овощи, приготовленные в любом виде, злаки, бобовые (горох, фасоль, чечевица). Если люди, которые становятся вегетарианцами, не отказываются от молочных продуктов, то их рацион еще больше расширяется. Различные соевые продукты тоже популярны среди вегетарианцев. Можно использовать всевозможные масла – оливковое, кукурузное, льняное. Разные виды зелени, ягоды, сухофрукты, фруктовые и овощные соки, травяные чаи замечательно дополнят рацион.

Научиться готовить вкусные вегетарианские блюда совсем несложно. Можно приобрести книгу вегетарианских рецептов или находить интересные рецепты на кулинарных интернет-сайтах. Особенно богата вегетарианскими блюдами индийская кухня. В индийских блюдах используется множество разных специй и пряностей, которые придают пище неповторимый пикантный вкус. Правильное применение специй – это целое искусство, которое по достоинству оценят истинные вегетарианцы.

Переход на вегетарианство

Людей, желающих отказаться от мясной пищи, волнует вопрос: как стать вегетарианцем, чтобы процесс перехода протекал как можно легче? Существует два варианта перехода – быстрый и постепенный.

1. Быстрый переход подходит для людей с сильной волей, которые могут заставить себя в один момент поменять образ питания и свои пищевые привычки. Он может быть довольно трудным и болезненным. Однако иногда он бывает просто необходим (например, когда у человека серьезные проблемы со здоровьем и врач прописал вегетарианскую диету).
2. Постепенный переход является более мягким, и рекомендуется большинству людей. Время, которое для него потребуется, у каждого человека индивидуально. Кому-то достаточно месяца, чтобы полностью отказаться от мяса, а кому-то не хватит и года.

Во время плавного перехода из рациона нужно постепенно исключить сначала красное мясо (свинину, говядину), затем птицу, потом рыбу и морепродукты. Если человек решает отказаться от яиц или молочных продуктов, то это лучше делать после того, как все мясные и рыбные продукты уже исключены.

Плавная, постепенная смена рациона дает организму возможность без особых усилий адаптироваться к новому виду питания. На первых порах может возникнуть необходимость в приеме дополнительных витаминных комплексов, пока организм не приспособится получать все необходимые полезные вещества из пищи. По вопросу подбора витаминов можно проконсультироваться с врачом.

Как не сорваться?

Если физический дискомфорт от смены питания быстро проходит, то пищевые привычки и психологическую зависимость от мяса побороть гораздо сложнее. На первых порах непреодолимое желание поесть мяса может возникать довольно часто. Но это не повод отчаиваться и опускать руки. На этом этапе важно выработать сильную мотивацию, которая не позволит отступить. В этом помогут книги, фильмы и передачи о пользе вегетарианства, духовная или религиозная литература. Можно подобрать документальные фильмы о том, как убивают животных на скотобойнях, и смотреть их, когда возникает желание поесть мяса.

Начинающему вегетарианцу очень важно получать психологическую поддержку. Для этого лучше найти единомышленников. Если в своем окружении таковых нет, то можно поискать их в различных социальных сетях или интернет-сообществах, посвященных вегетарианскому питанию. С ними можно делиться опытом, спрашивать совета, обмениваться рецептами и литературой.

Можно экспериментировать с рецептами, придумывая новые блюда. Нелишне будет открыть для себя новые продукты – экзотические фрукты и овощи, злаки, которые еще не приходилось пробовать, необычные сладости, вегетарианскую колбасу. Стоит только получше присмотреться к полкам супермаркетов, и можно обнаружить массу вкусных и полезных продуктов. Если в городе есть вегетарианское кафе, то можно посещать его, пробуя разные блюда.

Вегетарианское питание открывает перед человеком новые возможности, позволяя оздоровиться, похудеть, повысить уровень мыслительной активности или сделать свою духовную практику более эффективной. Вот почему некоторые люди становятся на путь вегетарианства.